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Não importa se você já é fã de Batata Doce, se você é indiferente à elas ou se você não gosta mais porque virou comida de maromba, a gente tem certeza que essa receita de Pão de Queijo Vegano (de batata doce) vai fazer você nunca mais tirar ela da sua lista de compras da feira!

Mas antes de qualquer coisa, um muito obrigada à Isabel do @peixetambemecarne que nos ajudou a criar essa receita!

Agora sim! Vamos à receita:

Batata Doce descascada | Foto: Marina Godward

Puê de Batata Doce e Azeite de Oliva | Foto: Marina Godward

Purê de Batata Doce, Azeite de Oliva e Tapioca diluída | Foto: Marina Godward

Mistura de ingredientes líquidos| Foto: Marina Godward

Ingredientes líquidos e Polvilho Doce | Foto: Marina Godward

Ingredientes líquidos, Polvilho Doce, Orégano e Sal | Foto: Marina Godward

Massa | Foto: Marina Godward

Pão de Beijo de Batata Doce | Foto: Marina Godward

Pão de Beijo de Batata Doce | Foto: Marina Godward

Pão de Beijo de Batata Doce | Foto: Marina Godward

Pão de Beijo de Batata Doce

Ingredientes:

– 1 xícara de Batata Doce (aprox. 1 unidade grande)
– 2 c.sopa de Azeite de Oliva
– 1/2 xícara de Polvilho Azedo ou de Tapioca + 3 c.sopa (ou mais) de Água quente
– 1/2 xícara de Polvilho Doce
– Temperinhos à gosto: nós usamos 1 c.sopa de Orégano e 1/2 c.chá de Sal

Modo de Preparo:

1. Descasque sua batata doce, corte em pedaços e ferva por 15 minutos, até que os pedaços estejam macios. Escorra e amasse a batata com um garfo para fazer um purê.
2. Dilua o polvilho azedo ou tapioca com a água e reserve.
3. Transfira 1 xic do purê da batata para um tigela grande, adicione azeite de oliva, e polvilho azedo diluído e misture bem.
4. Quando estiver tudo incorporado, adicione o polvilho doce, sal e temperos a gosto. Se desejar, adicione uma pitada de fermente químico para ajudar a crescer.
5. Misture até que esteja tudo bem incorporado, formando uma massa macia mas sequinha, que não grude nas mãos.
6. Enrole em bolinhas do tamanho de sua preferência e leve ao forno (em 180°C) por 40 minutos, virando a forma 180° na metade do tempo, para que os pãezinhos cozinhem parelho.
7. Retire do forno e aproveite!