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Conheça 3 hambúrgueres vegetarianos que vão te fazer comer feito um boi

Publicada em 15.04.2015

O hambúrguer é com toda a certeza do mundo uma das refeições mais tentadoras e saborosas que existem. Mas se alguém um dia achou que vegetarianos ficavam atrás no quesito sabor, acaba de descobrir que estava redondamente enganado.

Confira nossas incríveis receitas e aprenda a fazer na prática ;)

 

Hambúrguer vegetariano de feijão e arroz

feijao_preto_e_arroz

 

A base desse hambúrguer é a refeição oficial de todos os brasileiros. Mas, vamos ser sinceros, não existe combinação de arroz e feijão que fique tão encantadora quanto neste sanduíche.

 

feijao_preto_e_arroz_processo_V3

http://www.simplyscratch.com/2014/01/southwest-black-bean-rice-veggie-burgers.html

 

Ingredientes para o hamburguer:

• 1 ou 1/2 xícaras de arroz integral cozido
• 1 ou 1/2 xícaras de feijão preto cozido (reserve 1/4 de xícara para misturar depois)
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola pequena cortada em cubos (aproximadamente 2/4 de copo)
• 1/4 de xícara de pimentão verde picado
• 1/4 de xícara de pimentão vermelho picado
• 2 dentes de alho picados
• 3/4 de xícara de milho
• 1 ou 1/4 colher de sal
• 1 colher (de chá) de cominho
• 1/2 colher (de chá) de pimenta em pó
• 1 ou 2 pitadas de pimenta caiena
• 1/3 xícara de migalhas de pão
• 1 ovo batido
• Cobertura (opcional)
• Tomate
• Abacate
• Cebola vermelha
• Folhas de coentro
• Salsa

 

Hambúrguer de quinoa e feijão branco

quinoa_feijao_branco

 

Como se o hambúrguer feito de quinoa e feijão branco já não fosse delicioso e saudável o suficiente, essa maravilha ainda vem acompanhada de abacate, cebola e tomate. Definitivamente irresistível e muito fácil de preparar.

 

quenoa_feijaobranco

http://thesimpleveganista.blogspot.com.br/2013/08/quinoa-white-bean-veggie-burgers.html

 

Ingredientes (Para 4 pessoas):

• 1/2 xícara de quinoa três cores
• 1 xícara de água
• 1 colher de chá de alho em pó
• 3 colheres de chá de tomilho repartidos (orégano seria muito bom também)
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de pimenta chipotle (opcional)
• 1 lata de feijão branco
• 1/2 xícara de milho, fresco ou congelado (cerca de 1/2 do milho fresco fora da espiga)
• 1/2 xícara de pimentão vermelho, finamente picado (cerca de 1/2 pimentão)
• 1/2 xícara de cebola picada
• Sumo de limão
• 1/3 de copo de farinha de aveia
• 1 ovo (opcional para os ovolactovegetarianos)
• Azeite de oliva, para misturar

 

Para Servir:

• Fatias de Tomates
• Folhas verdes
• Abacate, cortada ou amassada
• Cebola vermelha, cortada
• Grãos integrais ou mostarda (hummus ou maionese são ótimos também)
• Castanhas de Caju
• Pães de hambúrguer de sua escolha (Integrais de preferência)

 

 

Hambúrguer de pêssego e cogumelo portobello

portobello

 

Se você tem preguiça de preparar hambúrgueres super elaborados como os outros dois, o cogumelo é sempre a melhor pedida. É só temperar, colocar na chapa e escolher os acompanhamentos. Como não estamos de brincadeira, escolhemos uma opção em que o sanduíche vem acompanhado de pêssego e guacamole. Uma delícia.

 

portobello_processo

http://www.greenkitchenstories.com/portobello-peach-burger-for-designsponge/

 

Ingredientes para o Hambúrger:

• 6 cogumelos portobello
• 6 pêssegos
• 6 batatas doces
• 6 pães de hambúrguer de sua escolha
• 100g de brotos de ervilha fresquinhos
• 5 tomates romanos cortados
• 5 pequenas cebolas em rodelas
• Tomilho fresco
• Azeite de oliva
• Sal do Himalaia e pimenta do reino

 

Ingredientes do Molho:

• 4 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 pedacinhos de alecrim fresco
• 1 colher de sopa de tomilho fresco
• 2 dentes de alho
• 1/2 limão
• Sal do Himalaia e pimenta do reino


Ingredientes da Guacamole:

• 4 abacates
• 5 tomates romanos pequenos
• 1 dente de alho
• 1/4 xícara de salsa
• 1/2 limão
• 1 colher de sopa de azeite