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Trufas Veganas de “Nutella” e Caramelo

Receitas veganas de trufas de "nutella" e Caramelo

Publicada em 17.02.2016

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Não sei vocês, mas eu, uma vez passado o carnaval, já começo a pensar na Páscoa. E Páscoa, logicamente, significa chocolate. Então a gente está aqui, mais uma vez, para provar que vegetarianos não precisam ficar de fora de nada.

Na verdade, a páscoa de vegetariano é até melhor, já que a gente pode comer sem culpa. Procurando opções chocólatras sem ingredientes de origem animal, normalmente é necessário se voltar para produtos/alimentos mais naturais, pouco processados e, consequentemente, mais saudáveis.

Até a Páscoa, vamos compartilhar várias receitas chocólatras, para que vocês possam presentear pessoas especiais e ao mesmo tempo mostrar como é boa uma páscoa sem crueldade.

9.6 - Nutella Pronta(3)

Receitas de Trufas Veganas para a Páscoa / Por Marina Godward

 

Trufa de ‘Nutella’

Ingredientes:

• 8-10 unidades de Tâmaras Frescas (sem caroço e demais partes duras que forem encontradas)

• 1 xícara de Avelãs

• 2 colheres de sopa de Cacau em Pó* ou Alfarroba em Pó**

* Uso da marca AMMA
** Uso da marca Power Foods

 

Modo de Preparo:

1 - Descascar avelãs

1 – Descascar avelãs / Por Marina Godward

2 - Processar avelãs

2 – Processar avelãs / Por Marina Godward

3 - Consistência de farinha

3 – Consistência de farinha / Por Marina Godward

4 - Adicionar Tâmaras e Cacau em Pó

4 – Adicionar Tâmaras e Cacau em Pó / Por Marina Godward

5 - Massa pronta

5 – Massa pronta / Por Marina Godward

6 - Forme bolinhas

6 – Forme bolinhas / Por Marina Godward

 

1 – Distribua suas avelãs sobre uma forma e leve ao forno (pré aquecido em 180°C) por 10 minutos. Remova, transfira para um pano limpo e esfregue uma contra as outras para soltar a maior quantidade de casca possível.

2 – Transfira as avelãs para um processador, e bata até que pareça farinha. Adicione tâmaras frescas, cacau/alfarroba em pó e bata até que esteja tudo bem incorporado, e as tâmaras bem dissolvidas.

3 – Forme diversas bolinhas pequenas com a massa e reserve. Rende aproximadamente 16 unidades. 

 

Trufa de ‘Caramelo’

Ingredientes:

• 2/3 xícara de Amêndoas ou Castanhas de Caju (ou meio a meio)

• 12-14 unidades de Tâmaras Frescas (sem caroço e demais partes duras que forem encontradas)

• 2 – 3 colheres de sopa de Tahine

• 1/4 colher de chá de Sal

 

Modo de Preparo:

7 - Trufas de 'Caramelo' - processe Amêndoas e Caju

7 – Trufas de ‘Caramelo’ – processe Amêndoas e Caju / Por Marina Godward

8 - Até que pareça farinha

8 – Até que pareça farinha / Por Marina Godward

9 - Adicione Tâmaras, Tahine e Sal

9 – Adicione Tâmaras, Tahine e Sal / Por Marina Godward

9.1 - Massa pronta

9.1 – Massa pronta / Por Marina Godward

9.2 - Forme bolinhas

9.2 – Forme bolinhas / Por Marina Godward

 

1 – Em um processador, bata suas amêndoas e/ou castanhas de caju até que pareçam farinha. Adicione tâmaras, tahine e sal e bata até que esteja tudo bem incorporado e as tâmaras bem dissolvidas.

2 – Forme diversas bolinhas pequenas com a massa e reserve. Rende aproximadamente 16 unidades

 

Cobertura

Ingredientes:

• 150 – 200g de Chocolate sem ingredientes de origem animal (de preferência 60-70% cacau)

 

Modo de Preparo:

9.3 - Passe cada uma por chocolate derretido

Passe cada uma por chocolate derretido / Por Marina Godward

9.4 - Repita até que todas bolinhas estejam cobertas

Repita até que todas bolinhas estejam cobertas / Por Marina Godward

9.4

Trufas cobertas / Por Marina Godward

9.5 - Prontas

Trufas veganas prontas para comer / Por Marina Godward

9.5 - Prontas(2)

Trufas veganas / Por Marina Godward

9.6 - Nutella Pronta

Trufa de nutella pronta / Por Marina Godward

9.7 - 'Caramelo' Prontas

Trufa caramelo prontas / Por Marina Godward

 

1 – Derreta seu chocolate, de preferência em banho maria para obter melhores resultados.

2 – Insira um palito de dente em uma trufa e role-a sobre o chocolate até que todos os lados estejam cobertos. Com a ajuda de um garfo***, remova a trufa do palito e transfira para uma forma forrada com papel manteiga. Repita o processo até que todas as trufas estejam cobertas. Leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos para que o chocolate volte a ficar firme.
***Segure o palito e trufa para cima, como um pirulito. Pegue seu garfo e coloque-o de baixo da trufa, de maneira que o palito fique entre os dentes do garfo. Remova o palito da trufa e deixe que ela fique sobre o garfo. Encoste o garfo na forma e com a ajuda do palito empurre a trufa até o papel manteiga.

3 – Para identificar, use a criatividade e cubra suas trufas com sal moído, cacau em pó, canela, açúcar de coco…

 

NOTAS:

Fique de olho em suas avelãs pois o tempo de cozimento pode variar de acordo com cada forno e elas passam do ponto muito rapidamente.

• Podem ser utilizadas tâmaras desidratadas no lugar de tâmaras frescas, basta deixa-las de molho por 1-2 horas antes do preparo da receita.

• Se desejar uma camada de chocolate mais grossa em suas trufas, repita o processo da cobertura assim que a primeira camada já tenha endurecido na geladeira.

 

Trufa Vegana de Nutella Pronta:

 

Trufa Vegana de Caramelo Pronta:

Marina Godward SouVegetariano.com

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