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Muffin sem açúcar: a solução vegana para este novembro azul

Aprenda a fazer uma deliciosa receita vegana de Muffin sem açúcar.

Publicada em 04.11.2015

Entrando no clima da Conscientização sobre o Diabetes do mês de novembro resolvi fazer uma releitura sem açúcar de uma das minhas receitas prediletas, clássica americana, os Muffins de Blueberries (Mirtilos). O que eu mais gosto dessa receita é que a gente pode fazer vários sabores diferentes de muffins variando apenas um ingrediente.

Como eu sou mega natureba, procurei uma alternativa para o açúcar que fosse além dos adoçantes artificiais. O resultado foi um bolinho super fácil de fazer, fofinho e delicioso, que não fica nem um pouco atrás do original. Espero que vocês também gostem.

muffin vegano sem acucar Prontos

Receita de Muffin Vegano sem Açúcar / Por Marina Godward

 

Ingredientes:

2 ¼ xícara de Farinha de Trigo

1 colher de sopa de Fermento Químico

½ xícara de Óleo de Coco

¾ xícara de Tâmaras

2 colheres de sopa de Melado de Cana (para Diabéticos tipo1, o mais indicado é adicionar adoçante e mais uma c.sopa rasa de água se usar adoçante seco)

3/4 xícara de Leite Vegetal

2 colher de chá de Extrato de Baunilha (opcional)

1 colher de chá de Suco de Limão (opcional)

1 xícara de Mirtilos Frescos

 

Como fazer os muffins sem açúcar (veganos) de blueberries

muffin vegano sem acucar Passo 1

Receita de Muffin Vegano sem Açúcar – Passo 1 / Por Marina Godward

muffin vegano sem acucar Passo 2

Receita de Muffin Vegano sem Açúcar – Passo 2 / Por Marina Godward

muffin vegano sem acucar passo 3

Receita de Muffin Vegano sem Açúcar – Passo 3/ Por Marina Godward

muffin vegano sem acucar Passo 4

Receita de Muffin Vegano sem Açúcar – Passo 4 / Por Marina Godward

muffin vegano sem acucar Passo 5

Receita de Muffin Vegano sem Açúcar – Passo 5 / Por Marina Godward

muffin vegano sem acucar Passo 6

Receita de Muffin Vegano sem Açúcar – Passo 6 / Por Marina Godward

muffin vegano sem acucar Pré - forno

Receita de Muffin Vegano sem Açúcar – Pré-Forno / Por Marina Godward

Pré-aqueça seu forno em 180°C e unte, ou forre com papel, 12/16 forminhas de muffins.

Em um pote grande, misture farinha e fermento, reserve.

Em um liquidificador, bata leite vegetal, tâmaras, óleo de coco derretido, melado, extrato de baunilha e suco de limão até que esteja tudo bem incorporado. Não tem problema se as tâmaras não estiverem totalmente dissolvidas.

Adicione o creme de tâmaras à farinha e misture até que esteja tudo bem incorporado. Não se preocupe se sua massa ficar mais firme que o comum, é assim mesmo que deve ser.

Adicione os mirtilos, e misture delicadamente. Encha cada forminha com aproximadamente 1 e ½ c.sopa da massa e leve ao forno por 30 minutos.

Faça o teste do palito antes de tirar do forno, se o palito sair sujo/com um pouco de massa, asse por mais 5 minutos e repita o teste. Deixe esfriar por 15 minutos antes de desenformar.

Guarde por até 5 dias em um pote com tampa para a massa não secar.

Para variar o sabor de seus muffins substitua os mirtilos por outros ingredientes, como chocolate ao leite, chocolate amargo, chocolate branco, mix de chocolates, framboesa, morangos picados, amoras e até mesmo cereja picada.

muffin vegano sem acucar Prontos(3)

Receita de Muffin Vegano sem Açúcar – Prontos para comer / Por Marina Godward

 

Quer ter sua receita publicada no SouVegetariano.com? Neste mês de novembro estamos lançando um desafio em parceria com a campanha Novembro Azul – Nós somos a cara do diabetes. Envie sua receita sem açúcar e receba uma releitura especial da nossa correspondente Marina Godward.

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Marina Godward SouVegetariano.com