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Receita da semana: muffins veganos de cenoura

Publicada em 13.04.2016

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Com a chegada do outono, o clima começa a mudar e conforme vai aumentando o frio aumenta também a nossa vontade de comer delícias como bolos, muffins, cookies, chocolate quente e etc. A gente já ensinou várias dessas coisas aqui, como cookies com chips de chocolate, brownies, e até muffins de banana com creme de avelãs. Mas nada é mais tradicional que um bom bolinho de cenoura!

Essa receita é bem fácil de preparar, fica uma delícia e é ótima pra ter na geladeira durante esses dias fresquinhos de outono. Espero que vocês gostem!

 

Receita de Muffin Vegano de Cenoura

4 - Com cobertura de chocolate e pepitas

Receita de Muffin Vegano de Cenoura / Por Marina Godward

 

Ingredientes:

• 2 xícaras de Farinha

• ¾ xícara de Açúcar

• 1 c.sopa de Fermento Químico

• Canela a gosto

• 3/4 xícara de Leite Vegetal + 1 c.sopa de Vinagre de Maçã ou Arroz

• ½ xícara de Óleo Vegetal

• 1.chá de Essência de Baunilha (opcional)

• 1 ½ xícara de Cenoura ralada

 

Modo de Preparo:

1 - Ingredientes

1 – Ingredientes / Por Marina Godward

2 - Massa pronta(2)

2 – Massa pronta para assar / Por Marina Godward

2 - Massa pronta

2 – Massa / Por Marina Godward

3 - Muffins prontos

3 – Muffins prontos / Por Marina Godward

4 - Com cobertura de chocolate e pepitas(2)

4 – Com cobertura de chocolate e pepitas / Por Marina Godward

 

1 – Pré-aqueça seu forno em 180°C.

2 – Em um pote pequeno, misture leite vegetal com vinagre. Reserve.

3 – Em um pote grande, misture ingredientes secos (farinha, açúcar, fermento e canela). Abra um espaço no meio, adicione óleo, mistura de leite vegetal e essência de baunilha. Mexa bem até que esteja tudo bem incorporado. Adicione a cenoura ralada e misture com cuidado.

4 – Encha aproximadamente 2/3 de suas forminhas de muffins (antiaderentes, de silicone, ou previamente untadas) com a massa. Rende em torno de 12-16 unidades, depende do tamanho da forminha.

5 – Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos. Passado o tempo, faça o teste do palito sem tirar do forno. Se o palito sair seco, está pronto. Se o palito sair com massa, deixe mais 5 minutos e repita o teste.

6 – Deixe esfriar por no mínimo 15 minutos antes de desenformar para evitar que quebre.

7 – Decore com calda de chocolate, geleias, manteiga de amendoim, sementes, cenoura ralada, canela, açúcar polvilhado… e aproveite!

 

Marina Godward SouVegetariano.com

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