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Muito além das fritas: aprenda as melhores receitas feitas com batatas

Publicada em 05.08.2015

Chegou a hora de dar um upgrade nas suas receitas com batata. Óbvio que umas fritas sempre caem bem (ou mal, dependendo do seu ponto de vista). Mas existe uma série de outras receitas deliciosas que você pode fazer com batatas. A melhor parte é que das 5 que selecionamos apenas uma pode-se dizer que é mais complexa.

Então não tem desculpas! Prepare sua lista de supermercado e mãos à obra!

 

Donuts de batata doce

Ingredientes:

Óleo vegetal suficiente para fazer flutuar os donuts

1 xícara de leite de amêndoa quente

5 colheres (de chá) de fermento seco

1 pitada de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo sem glúten

1/2 xícara de purê de batata doce

1/2 colher de chá de sal marinho

1/4 xícara de açúcar mascavo

1 colher (de chá) de extrato de baunilha

 

Modo de preparo:

donuts de batata doce 1donut de batata doce 2donut de batata doce 3donut de batata doce 5

1 – Mexa o leite de amêndoa quente, o fermento e o acúcar e reserve

2 – Misture a farinha, o purê de batata doce, o sal e o açúcar com um garfo

3 – Adicione a primeira mistura e mais 1 colher (de chá) de extrato de baunilha e misture bem

4 – Corte a massa no formato dos donuts

5 – Frite

6 – Coloque a cobertura que você desejar

 

 

Batatas fritas com verdes

Ingredientes:

700g (aprox.) de batatas pequenas, cortadas ao meio

Sal grosso e pimenta do reino moída

230g de couve, com os caules removidos e as folhas cortadas em pedaços de 2 polegadas

2 colheres (de sopa) de azeite de oliva extra-virgem

1 dente de alho em fatias fina

Flocos de pimenta vermelha

 

Modo de preparo:

1 – Coloque as batatas para ferver em uma panela média de água bem salgada. Reduza o fogo e cozinhe até ficar macio (cerca de 10 minutos). Coloque a couve e cozinhe até murcharem, 1-2 minutos.

2 – Escorra.

3 – Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione as batatas e couve. Cozinhe, mexendo, até que as batatas fiquem em um marrom dourado (cerca de 5 minutos).

4 – Adicione o alho e a pimenta vermelha em flocos e cozinhe cerca de 1 minuto.

5 – Tempere com sal e pimenta e sirva quente ou em temperatura ambiente.

 

 

Mini batatas assadas com molho caseiro de cogumelo

Ingredientes

700g (aprox.) de mini batatas

2 cogumelos portobello grandes

220g de cogumelos paris

3 dentes de alho picados

1 colher (de sopa) de azeite

2 colheres (de sopa) de vinagre balsâmico

1/4 colher (de chá) de sal

1/4 colher (de chá) de flocos de pimenta vermelha

1/8 – 1/4 colher (de chá) de tomilho

2/3 xícara de caldo de legumes

1/2 xícara de creme de leite (aqui tem uma opção vegana)

1/3 xícara de vinho branco

1/4 xícara de cebolinha picada

 

Modo de preparo:

batata com molho de cogumelo 3

1 – Preaqueça o forno. Forre uma assadeira com papel manteiga.

2 – Corte os cogumelos Portobello, cerca de 1/4 de polegada de espessura (se os pedaços ainda estiverem longos, corte ao meio novamente.) Coloque em uma tigela grande e despeje em azeite de oliva, alho, vinagre balsâmico, sal e tomilho. Despeje sobre a assadeira e espalhe uniformemente. Asse por 10-15 minutos. Retire do forno e reserve. Reduza o fogo.

3 – Enquanto os cogumelos estão assando, coloque uma panela de água para ferver. Coloque as batatas e cozinhe por cerca de 8-10 minutos, ou até ficar macio apenas (não cozinhe demais!). Retire do fogão e seque. Coloque-as em uma assadeira e cubra com azeite. Tempere com um pouco de sal e pimenta. Asse por 20-25 minutos, ou até que as batatas estejam bem douradas. Retire e reserve.

4 – Corte os cogumelos paris. Aqueça uma frigideira com 1-2 colheres (de sopa) de azeite e coloque em fogo médio. Adicione os cogumelos e cozinhe até começar a caramelizar (cerca de 10 minutos.) Polvilhe com sal, pimenta vermelha. Continue cozinhando até que fique caramelizado.

5 – Deglace a panela com o vinho branco. Acrescente os cogumelos e cozinhe por alguns minutos. Adicione as batatas e misture o caldo de legumes. Despeje o creme de leite e cozinhe até ficar bem quente. Nos últimos dois minutos, adicione a cebolinha.

6 – Sirva imediatamente.

 

 

Salada de batata com avocado

Ingredientes:

700g (aprox.) de batatas

1 Abacate avocado grande

Suco de meio limão

1/4 (colher de chá) de sal kosher, ou a gosto

Pimenta preta moída na hora

2 colheres (de sopa) de temperos (pode ser cebolinha, salsa, estragão, cebolinha, combinados ou todos juntos)

 

Modo de preparo:

1 – Cozinhe as batatas no vapor até que estejam apenas macias mas al dente.

2 – Deixe esfriar até que as batatas possam ser manipuladas, então corte

3 – Descasque e esmague o abacate e misture com as batatas e o suco de limão em uma tigela grande.

4 – Misture as ervas e tempere com sal e pimenta a gosto.

 

 

Batata com alecrim em forma de coração

batatas coração

Receita aqui.