Receita Vegana: Quiche Natalino de Cogumelos, Tomate Seco e Espinafre

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Este Quiche Vegano é super fácil de preparar e vai garantir mil elogios para sua Ceia de Natal

Publicada em 17.12.2015

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Naturalmente, depois das entradinhas vem o prato principal. Então depois daqueles Tomatinhos Recheados super delícia da semana passada, chegou a vez do Quiche Vegano.

Como o importante do natal é passar tempo com quem a gente ama, resolvemos compartilhar com vocês uma receita bem simples, que vai, ao mesmo tempo, livrar vocês de passar o dia todo na cozinha, e permitir que vocês mostrem para o pessoal que natal sem crueldade é tudo de bom.

Apesar do texto longo, os ingredientes são todos bem fáceis de encontrar e o modo de preparo não exige nenhum superpoder.

 

Quiche de Cogumelos, Tomate Seco e Espinafre

7 - Pronto prato

Receita de Quiche de Cogumelos, Tomate Seco e Espinafre / Por Marina Godward

 

Ingredientes Massa: 

• 1 Ovo de Linhaça (1 c.sopa de Farinha de Linhaça Carta Verde + 3 c.sopa de água)

• 1 xícara de Farinha Integral ou de Aveia

• 1 xícara de Farinha de Arroz*

• 1 c.chá de Sal

• ½ c.sopa de Orégano (desidratado ou fresco)

• ½ c.sopa de Tempero Verde (desidratado ou fresco)

• 2 c.sopa de Óleo de Coco ou Azeite de Oliva

• ¼ xícara de Água, aproximadamente

*Ou mais 1 xícara de Farinha Integral/de Aveia.

 

Ingredientes Recheio:

• 400g de Tofu (aproximadamente 1 pacote)

• Manjericão (fresco ou desidratado) a gosto

• 1-2 dentes de Alho, picadinho

• 1 Cebola Roxa, cortada em tiras*

• 300g de Cogumelos frescos (aproximadamente 1 bandeja), cortado em pedaços

• 8-10 Tomates Secos, picados

• 1 pacote/pé de Espinafre (aproximadamente 200g), picado grosseiramente

• Azeite de oliva, sal e pimenta a gosto

• Gergelim para decorar

*Pode ser substituída sem problemas por uma cebola amarela tradicional, cebola branca ou alho poró (parte branca).

 

Modo de Preparo:

1 - Massa pré-forno

1 – Massa pré-forno / Por Marina Godward

2 - Ingredientes Recheio

2 – Ingredientes Recheio / Por Marina Godward

3 - Tofu

3 – Tofu / Por Marina Godward

3 - Tofu Creme

3 – Tofu Creme / Por Marina Godward

4 - Pronto, pré-forno

4 – Pronto, pré-forno / Por Marina Godward

5 - Pronto

5 – Pronto / Por Marina Godward

1 – Pré aqueça seu forno em 180°C.

2 - Comece pela massa. Misture farinha de linhaça e água para fazer seu “ovo” e reserve. Em um pote, misture ingredientes secos, óleo e metade da água. Misture até que esteja bem incorporado. Vá adicionando o restante da água aos poucos, enquanto mistura bem (provavelmente com as mãos). O ponto ideal é bem sequinho, porém deve ser possível formar uma grande bola com a massa sem que ela se despedace.

3 – Transfira a massa para uma forma de quiche ou torta – antiaderente ou previamente untada – e pressione com as mãos, do centro para as bordas, até que toda a superfície da forma esteja coberta. Leve ao forno por 13-15 minutos.

4 – Enquanto a massa cozinha, prepare seu recheio. Bata seu tofu em um liquidificador ou processador, com manjericão, até que esteja cremoso e reserve.

5 – Aqueça um fio de azeite de oliva em uma frigideira, adicione cebola, alho, sal e pimenta; refogue até que a cebola comece a ficar macia. Adicione cogumelos e refogue até que o “suco” dos cogumelos se reduza. Adicione espinafre e tomate seco, refogue até que o espinafre reduza. Adicione creme de tofu, ajuste sal e pimenta e misture bem.

6 – Transfira o recheio para dentro da massa – já previamente cozida – e leve ao forno por mais 30-35 minutos, até que esteja bem dourado em cima.

6 - Pronto prato

Receita de Quiche de Cogumelos, Tomate Seco e Espinafre / Por Marina Godward

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Marina Godward SouVegetariano.com