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Cupcake Vegano de Chocolate com Cobertura de Ganache

Publicada em 02.05.2017

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Cupcake Vegano de Chocolate com Cobertura de Ganache. Aprenda a fazer essa delícia agora mesmo e siga @Healthymima no Instagram!

 

 

Receita de Cupcake Vegano de Chocolate com Cobertura de Ganache

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Receita de Cupcake de Chocolate com Cobertura de Ganache – Por Marina Godward

 

Ingredientes

Cupcake:

• 1 c.sopa de Linhaça ou Chia

• 2 xícaras de Água

• 2 xícaras de Farinha

• ¾ xícara de Açúcar Mascavo

• ⅓ xícara de Cacau em Pó

• ½ xícara de Óleo de Coco

• 1 c.sopa de Vinagre

• Canela a gosto

• 1 c.sopa de Fermento Químico

 

Ganache Vegano:

• 200g de Chocolate 60 – 70% Cacau

• 200ml de Leite de Coco

• ⅓ xícara de Açúcar de Coco

 

Modo de Preparo

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Cupcake Vegano de Chocolate – Por Marina Godward

 

Cobertura:

1 – Derreta seu chocolate amargo em banho maria, reserve.

2 – Aqueça seu leite de coco, em fogo ou microondas, não precisa ferver. Adicione o açúcar de coco e misture até que esteja bem diluído. Adicione o chocolate derretido e mexa até que esteja tudo bem incorporado. Tampe ou cubra com plástico filme e reserve na geladeira por no mínimo 4 horas, para firmar.

3 – Quando a mistura estiver bem firme, remova da geladeira e bata com uma batedeira. Reserve.

 

Bolinhos:

1 – Em um pote pequeno, misture linhaça ou chia com ½ xícara de Água. Reserve.

2 – Em um pote grande, misture ingredientes secos (farinha, fermento, cacau em pó, canela e açúcar). Abra um espaço no meio e adicione os demais ingredientes óleo de coco, vinagre, 1 xícara de água e mistura de linhaça ou chia. Mexa até que esteja tudo bem incorporado. Vá adicionando o restante da água aos poucos, cuidando para que a massa não fique líquida demais.

3 – Transfira aproximadamente ⅓ de xícara da massa para uma forminha de muffin (previamente untada ou forrada com papel especial para cupcake). Repita o processo até que acabe a massa (rende entre 12 e 16 unidades).

4 – Leve ao forno previamente aquecido e asse por 25 minutos, ou até passar no teste do palito.

5 – Remova do forno e deixe esfriar bem.

6 – Adicione aproximadamente 1 c.sopa de ganache vegano por cima do seu bolinho e, com a parte de trás da colher ou uma espátula pequena, espalhe bem. Repita o processo até que acabem todos os bolinhos.

7 – Sirva imediatamente ou guarde fechado e fora de calor por até 4-5 dias.

 

 

Marina Godward SouVegetariano.com

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