Receitas para aproveitar uma moranga inteira (abóbora kabochá)

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Como aproveitar uma moranga inteira em três receitas

Publicada em 11.05.2018

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Você também ama Moranga mas não sabe como preparar?
Então você vai se amarrar nessas três receitinhas que a gente criou pra vocês

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Hoje em dia é muito difícil encontrar alguém que não conheça moranga, ou alguém que não goste de comer ela. Moranga caramelizada, doce de moranga, creme de moranga… todo mundo conhece e ama algum preparo desse vegetal.

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Mas chega uma hora que a gente cansa desses preparos e acaba deixando de comprar Moranga, ou pior ainda, esquecendo ela no fundo da geladeira.

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Pensando nas morangas esquecidas, a gente criou três novas receitas pra vocês fazerem com 1 única moranga, assim não tem mais desculpa pra passar reto por ela na feira, ou abandonar na geladeira.

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Mas antes, confere aí todos os benefícios da Moranga! A gente tem certeza que depois disso você vai querer comer ela todo dia.

– Rica em micronutrientes, sendo o principal dele a Vitamina A, dado seu alto teor de Betacaroteno (precursor dessa vitamina).
Em uma xícara de moranga cozida sem sal, existem aproximadamente 2.650 mcg de Vitamina A (recomendação diária para homens é de 1000 mcg, e para mulheres é de 800 mcg). A vitamina A tem ação antioxidante e auxilia na manutenção da saúde ocular.
– Segundo Conceição Trucon, devido à presença de ácidos graxos monoinsaturados, seu consumo diário reduz as taxas de colesterol e triglicérides, contribuindo para a redução da pressão arterial e prevenção de doenças cardiovasculares.
– Suas sementes são boas fontes de fibras e proteínas. Frequentemente são utilizadas como vermífugo, devido à ação anti-helmíntica que apresentam.

 

Receita 1: Chips de Casca de Moranga

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Chips de Casca de Moranga | Foto: Marina Godward

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Pedaços de casca de moranga, temperados com sal e azeite de oliva | Foto: Marina Godward

 

Ingredientes:
– Cascas de 1 moranga
– Sal, Pimenta e Azeite de Oliva a gosto

Modo de Preparo:
1. Lave bem a sua moranga, com uma esponja ou escovinha, para remover as sujeiras da casca.
2. Corte sua moranga em pedaços grandes e descasque eles (você pode descascar a moranga inteira antes de abrir também, se achar melhor). Reserve os pedaços de moranga para as receitas seguintes.
3. Espalhe as cascas sobre uma forma anti-aderente ou previamente untada. Tempere com sal, pimenta e azeite de oliva a gosto.
4. Asse em forno pré aquecido a 180°C, por aproximadamente 25 minutos, até que esteja dourado e crocante. Mexa 1 ou 2 vezes as casquinhas durante o cozimento, para que elas cozinhem de maneira mais uniforme. 

 

Receita 2: Purê de Moranga

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Purê de Moranga | Foto: Marina Godward

 

Ingredientes:
– 
1 moranga, descascada e cortada em pedaços
– Sal, pimenta e azeite de oliva a gosto
– Cebolinha fresca para decorar

Modo de Preparo:
1. Cozinhe seus pedaços de moranga no vapor, por 15-20 minutos, até que fique bem macio, quase desmanchando.
2. Transfira os pedaços para uma tigela grande. Amasse com um garfo, até que esteja bem desmanchado, formando um purê. Retire metade do purê e reserve.
3. Tempere a metade restante com sal, pimenta e azeite de oliva. Finalize com rodelinhas de cebolinha.
Sugestão: varie seu purê misturando outros vegetais como batata, batata doce laranja e abóboras

 

Receita 3: Pãozinho de Moranga e Batata Doce

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Pãezinhos de Moranga e Batata Doce | Foto: Marina Godward

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Pãozinho de Moranga e Batata Doce, antes de ir ao forno | Foto: Marina Godward

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Pãezinhos de Moranga e Batata Doce assados | Foto: Marina Godawrd

 

Ingredientes:
– Purê de 1/2 moranga
– Purê de 1 Batata Doce pequena, cozida no vapor e amassada
– 1 xícara de Polvilho doce
– 2-3* xícaras de Farinha (branca, integral ou variações de sua preferência)
– 1 c.sopa de Fermento Químico
– 2 c.sopa de Polvilho Azedo ou Farinha de Tapioca
– 2 c.sopa de Azeite de Oliva
– Sal e Pimenta a gosto

Modo de Preparo:
1. Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes, exceto farinha e fermento.
2. Em uma outra tigela, misture farinha e fermento.
3. Aos poucos, vá adicionando a mistura de farinha à mistura de moranga e mexendo bem. Para de adicionar farinha quando a massa já não estiver mais tão grudenta nos dedos.
4. Enrole sua massa em bolinhas (rende entre 12 e 18), distribua sobre uma forma anti-aderente ou previamente untada e leve ao forno (pré aquecido em 180°C) por 35-40 minutos, até que comecem a dourar nos lados.
5. Sirva ainda quentinho, com geleias, requeijão vegetal e outras pastinhas que você desejar.
*quantidade de farinha pode variar bastante dependendo das características da sua moranga. Se ela estiver mais aguada, você vai precisar mais farinha, e se ela estiver mais sequinha, talvez você nem chegue a precisar de 2 xícaras. 

 

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