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A versatilidade em forma de fruta. Aprenda a fazer todos os tipos de receitas usando abacate.

Publicada em 12.08.2015

Em praticamente TODAS as listas de receitas que publicamos aqui no souvegetariano.com, o abacate esteve presente em pelo menos um prato. Pra mostrar a versatilidade desse nosso amigo verdinho, selecionamos 4 sugestões bem diferentes do que você pode preparar com a fruta.

Olha só:

 

Pizza de abacate

Recheio da pizza:

1 folha de massa folhada, descongelada na geladeira durante a noite

1 1/2 abacate firmes e maduros, em cubos de meia polegada

2 tomates médios, sem sementes, picados em cubos de meia polegada

1/2 cebola roxa, em fatias finas

1 1/3 xícaras de queijo desfiado. Aqui tem uma opção vegana.

 

Pesto:

3 colheres (de chá) de vinagre branco

1 colher (de chá) de vinagre balsâmico

1/2 colher (de chá) de suco de limão

1/2 colher (de chá) de mel ou agave

1/8 colher (de chá) de curcuma

1/4 colher (de chá) de páprica

1/2 xícara de castanha de caju picadas

2/3 xícaras de coentro fresco picado

2 dentes de alho

2 cebolas verdes picadas

1/2 colher (de sopa) de açúcar

1 colher (de chá) de pimenta preta

1 colher (de chá) de cominho em pó

1/4 xícara de azeite

 

Molho de Abacate:

1/2 xícara de maionese (existem algumas opções veganas pra vender e aqui temos uma receita caseira)

1/2 xícara de creme de leite (Receita vegana aqui)

2 colheres (de sopa) de leite

1 cebola verde picada

2 dentes de alho

1/2 xícara de coentro picado

1 abacate

suco de 1 limão fresco

sal e pimenta

 

 

Modo de preparo

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Pesto:

1 – Misture todos os ingredientes em um processador de alimentos.

 

Molho de abacate:

1 – Misture todos os ingredientes em um processador de alimentos. Você pode precisar pausar o processador de alimentos e raspar as laterais para misturar bem todos os ingredientes.

 

Montagem da Pizza:

1 – Pré-aqueça o forno a 200º C.

2 – Desenrole a massa folhada sobre uma superfície polvilhada com farinha. Perfure a massa folhada com um garfo para não criar bolhas e transfira para uma assadeira ou pedra de pizza.

3 – Espalhe o pesto uniformemente sobre a massa e polvilhe com queijo. Asse no forno por 10 minutos ou até ficar crocante e dourado em torno das bordas.

4 – Remova a massa do forno e coloque tomates, cebolas roxas e abacate no topo.

5- Regue com molho de abacate a gosto

 

 

Cookies veganos de abacate

Ingredientes: 

1 1/4 xícaras de farinha de trigo

1 colher (de chá) de fermento em pó

1/2 colher (de chá) de sal marinho

2/3 xícara de cacau processado

1/4 xícara de óleo de coco

1/4 xícara de purê de abacate

1/4 xícara de açúcar granulado

1/2 xícara de açúcar mascavo

1 colher (de chá) de essência de baunilha

1/3 xícara  de leite de amêndoas

1/2 xícara de lascas de chocolate vegano

 

 

Modo de preparo:

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1 – Pré-aqueça o forno a 180º C. Forre uma assadeira grande com papel manteiga e reserve.

2. Em uma tigela média, misture farinha, fermento em pó, sal e cacau. Deixe de lado.

3. Na tigela de uma batedeira, bata óleo de coco, abacate, e os açúcares juntos até ficar cremoso e suave, cerca de 2-3 minutos. Adicione o extrato de baunilha.

4. Com o misturador no ponto baixo, adicione metade da mistura da farinha. Adicione o leite e, em seguida, adicione os demais ingredientes secos. Misture até que a farinha se dissolva. Misture as raspas de chocolate.

5. Com uma colher (de sopa) forme bolinhas com a massa de biscoito e coloque na assadeira aquecida, cerca de 2 polegadas de distância uma da outra. Levemente aplaine os bolinhos com a palma da sua mão ou com uma espátula. Asse os cookies por 10 minutos, ou até que fique duro em torno das bordas mas ainda macio no centro. Deixe os bolinhos esfriar na assadeira por dois minutos. Transfira para outro recipiente e deixe esfriar completamente.

 

 

Sorvete vegano de abacate

 Ingredientes:

420g de leite de coco

1 colher (de sopa) de óleo de coco

1/4 xícara de adoçante à sua escolha

1 abacate avocado grande

1 colher (de sopa) de extrato de baunilha

2 xícaras de pedras de gelo

 

Modo de preparo:

1 – Coloque os ingredientes na ordem listada em um liquidificador e misture até que fique bem suave

2 – Coloque em um freezer e deixe congelando por aproximadamente uma hora até que fique firme

 

 

Molho de abacate e manjericão (especial para hambúrgueres)

Ingredientes:

2/3 xícara de creme de leite (Receita vegana aqui)

1 abacate picado

10 folhas de manjericão picadas

1/4 colher (de chá) de sal

Pitada de pimenta

 

Modo de preparo

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1- Coloque o manjericão e o abacate em um processador de alimentos e misture bem. Uma vez que fique liso, adicione o creme de leite e misture novamente.

2 – Adicione sal e pimenta, prove, e tempere mais se desejar.

 

Para aprender a fazer o hambúrguer vegetariano, clique aqui.