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A melhor sobremesa de Páscoa está aqui: Torta de Ganache Vegano

Publicada em 23.03.2016

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Como quase tudo na vida (pelo menos no que diz respeito à comida), guardamos o melhor para o final. Tenho certeza que essa receita vai surpreender vocês, tanto quanto vai surpreender todos aqueles que acham que Vegetariano só come alface ou tofu.

Essa Torta de Ganache Vegano é realmente muito fácil de preparar, leva apenas 4 ingredientes (obrigatórios), e não exige muito tempo de preparo.

Espero do fundo do coração que vocês gostem, e que as receitas postadas nas últimas semanas tenham ajudado vocês a se prepararem para curtir – sem crueldade – esse feriado maravilhoso!!

 

Torta de Ganache Vegano

Uma foto publicada por MARINA (@healthymima) em

 

Ingredientes: 

1 xícara de Nozes/Castanhas de sua preferência (usei ½ amêndoas e ½ avelãs)

• 6-8 Tâmaras, de preferência frescas (caroços e “tampinhas” removidas)

• 180g de Chocolate Amargo, sem ingredientes de origem animal (sugiro marcas AMMA e Negbawer)

• 300ml de Leite de Coco*, NÃO LIGHT e refrigerado por aproximadamente 4 horas antes de usar (para tentar separar um pouco do soro – que deve ser descartado, se possível. Os leites que vêm em caixinha ou lata separam mais facilmente)
*Se você tiver fácil acesso, pode usar apenas o creme de coco, fica melhor.

 

Opcionais:

• 1-2 c.sopa de Manteiga de Amendoim ou Amêndoas

• 1-2 c.sopa de Melado de Cana para adoçar**

** Varia de acordo com seu paladar. Para aqueles que gostam de doce, sugiro usar Melado, pois não vai nada de açúcar (além do que vem no chocolate) no recheio da torta, e como normalmente Chocolates Veganos são aqueles mais fortes de cacau e menos açucarados, o recheio não fica muito doce.

 

Modo de Preparo:

1 - Castanhas-Nozes

1 – Castanhas-Nozes / Por Marina Godward

2 - Castanhas-Nozes com Tâmaras

2 – Castanhas-Nozes com Tâmaras / Por Marina Godward

3 - Base pré forno

3 – Base pré forno / Por Marina Godward

4 - Chocolate

4 – Chocolate / Por Marina Godward

4.1 - Chocolate Derretido

4.1 – Chocolate Derretido / Por Marina Godward

5 - Chocolate com Creme de Leite

5 – Chocolate com Creme de Leite / Por Marina Godward

6 - Torta pronta, pré firmar

6 – Torta pronta, pré firmar / Por Marina Godward

7 - Torta pronta

7 – Torta pronta / Por Marina Godward

8.1 - Torta pronta e decorada

8.1 – Torta pronta e decorada / Por Marina Godward

1 – Em um processador, triture suas nozes/castanhas, até que comecem a se parecer com uma farinha. Adicione as tâmaras e bata até que esteja tudo bem incorporado. A mistura final deve ficar grudenta, formando pequenos pedaços.

2 – Transfira a massa para uma forma (antiaderente, de silicone, ou previamente untada/forrada) e, usando as mãos, espalhe a massa pela superfície da forma até que todo o fundo esteja coberto.

3 – Leve a massa ao forno pré aquecido por 10-15 minutos (tempo varia de acordo com a forma e forno que você usar). Remova do forno e deixe esfriar (sem tirar da forma).

4 – Enquanto a massa esfria, prepare seu Ganache vegano. Derreta seu chocolate em banho maria, remova do fogo, adicione manteiga de amêndoa/amendoin e melado (se estiver usando) e mexa até que esteja tudo bem incorporado. Vá adicionando o leite de coco aos poucos, mexendo bem. A mistura final deve estar, grossa e cremosa.

5 – Transfira seu Ganache para a forma com a massa pré cozida e leve ao freezer por 40 minutos, para firmar. Corte e sirva imediatamente. Guarde na geladeira, por até 4-5 dias ou, se desejar – para maior durabilidade – mantenha no freezer e retire 10-15 minutos antes de servir para descongelar.

6 – Decore com frutas frescas, cacau em pó, canela em pó, flocos de coco…

 

9 - Fatia

Torta de Ganache Vegano / Por Marina Godward

 

Marina Godward SouVegetariano.com

 

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