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7 receitas que você pode fazer com Biomassa de Banana Verde

Publicada em 05.05.2015

Você quer melhorar sua alimentação, comer pratos mais saudáveis e com ingredientes naturais? Então você precisa aprender a fazer a biomassa de banana verde.

Componente chave na alimentação consciente, ela é muito utilizada por veganos e por pessoas com restrições alimentares e serve como base para diversos tipos de pratos, sejam eles doces ou salgados.

Super versátil e MUITO fácil de fazer, a biomassa de banana verde substitui ingredientes que muita gente acha que não dá pra viver sem, como é o caso do creme de leite, do leite condensado, da maionese e da farinha.

Algumas pessoas já estão bem familiarizadas com ela. Mas como não é todo mundo que nasce sabendo, o SouVegetariano.com vai te ensinar como fazer a biomassa e ainda mostrar algumas receitas deliciosas que você pode preparar com ela.

 

Aprendendo a fazer a biomassa de banana verde:

biomassa passo a passo

Foto: Rosana Brum

É realmente muito fácil. Tanto, que dá pra aprender a fazer em um só tweet, quer ver?

“Coloque 10 bananas verdes em uma panela de pressão e deixe por 8 min após começar a pressão. Descasque com cuidado e bata no liquidificador.”

Exatos 140 caracteres! Mas para não ter erro, aqui vai um passo-a-passo mais detalhado:

1) Corte 10 bananas nanicas do cacho, ainda bem verdes, sem deixar aparecer a polpa.

2) Ferva água o suficiente para cobrir as bananas em uma panela de pressão.

3) Coloque as bananas com casca e tudo na água já fervente, para criar o choque térmico

4) Tampe a panela. Após iniciar a pressão, conte 8 minutos e então desligue o fogo e deixe as bananas cozinhando até o vapor sair naturalmente

5) Retire com cuidado e abra as bananas com a ajuda de uma faca

6) Retire e polpa e leve as bananas ainda quentes para o liquidificador

7) Bata até virar uma pasta, o usando o mínimo de água possível

 

Dicas para conservar:

- Na geladeira, pode ser mantida por até 3 dias

- No congelador, pode ser mantida por até 3 meses

- Congele porções de 200g em diferentes potes para utilizar em outras receitas

 

Mas e aí, o que fazer com a biomassa?

De tudo! Mas vamos começar pelos salgados.

 

1) Pão de queijo sem lactose:

biomassa_banana_paodequeijo

Crocante por fora, cremoso por dentro e de dar inveja em qualquer mineiro. Receita aqui.

 

2) Estrogonofe de cogumelo com palmito pupunha:

biomassa_banana_strogonoff

Comida vegetariana requintada e saudável. Receita aqui.

 

3) Pizza light, sem trigo e sem leite:

biomassa_banana_pizza

Pizza pra tudo mundo! Tudo mundo mesmo. Receita aqui.

 

Satisfeito? Então que venha a sobremesa!

 

4) Trufa de cacau:

biomassa_banana_trufa

Nada mais gostoso, nada mais vegano, nada mais democrático! Receita aqui.

 

5) Bolo de cacau sem farinha:

biomassa_banana_bolo

Sem farinha e com muito sabor! Receita aqui.

 

6) Ganache funcional de chocolate:

biomassa_banana_ganache

Ganache funcional? Siiiiim! Receita aqui.

 

7) Pudim sem leite:

biomassa_banana_pudim

Sim, até pudim sem leite. Difícil de acreditar? Receita aqui.