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6 passos para enfiar o pé na jaca neste final de semana

Publicada em 05.06.2015

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Se você acha que alguma vez já enfiou o pé na jaca durante um final de semana, aqui está a oportunidade de elevar a expressão para um nível ainda mais exagerado: enfiando o seu precioso pezinho em uma jaca de verdade.

A única dificuldade está em achar uma jaca, já que essa “pequena” fruta não é comercializada em qualquer feira ou supermercado. Superando esse percalço, você tem o ingrediente perfeito para cozinhar um final de semana deliciosamente engordante.

Então vamos lá, ao passo-a-passo!

 

1º passo: Aprenda a fazer uma carne de jaca

Aproveite esta sexta-feira à noite para aprender a fazer a carne de jaca, e, de quebra, preparar um delicioso fricassê vegano.

Como? É só dar o play:

 

2º passo: Café da manhã dos campeões

Nada de sanduichinho, suquinho ou cafezinho da manhã. Este é o final de semana do arrependimento. Aquele que vai te deixar uma semana inteira fazendo Detox. Então comesse o seu sábado com este incrível, delicioso e grandioso Sanduíche de Atum! Só que feito de jaca :D

Ingredientes:

Para a salada de atum de jaca:

1 xícara de jaca desfiada lavada e escorrida

1/2 colher (de chá) de azeite de oliva

1/4 cebola cortada em cubos (cerca de 1/2 xícara)

2 dentes de alho picados

1 colher (de chá) de grânulos de algas

1/2 colher (de chá) de estragão

1 xícara de feijão branco cozido

1/4 xícara de maionese vegetal

1 1/2 colheres (de sopa) de mostarda dijon

Suco de 1 limão

 

Para o sanduíche:

4 fatias de pão

Verduras de algum tipo

1 tomate cortado

2/3 xícara de queijo ralado vegano

Azeite de oliva

 

Modo de preparo:

sanduiche de atum de jaca 2

Fonte: keepinitkind.com

1 – Use um garfo para separar a jaca em pedaços (até que fique com uma consistência parecida com a do atum).

2 – Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue por alguns minutos. Adicione a jaca e deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que a umidade da jaca tenha desaparecido. Adicione os grânulos de algas e sal a gosto. Retire do fogo.

3 – Enquanto a jaca cozinha, comece a preparar a salada. Em uma tigela, use um garfo para misturar o feijão branco. Quando eles estiverem com a consistência de um purê, adicione o restante dos ingredientes da salada e misture bem. Quando a jaca estiver cozinhada, adicione à mistura de salada e misture. Prove e adicione temperos, se necessário.

4 – Ligue o forno. Separe 4 fatias de pão. Coloque uma pequena quantidade de verduras (à sua escolha) em duas das fatias de pão. Cubra os verdes com as fatias de tomate, em seguida, cubra o tomate com a salada de jaca (cerca de 1/2 xícara por sanduíche). Espalhe o queijo ralado sobre as fatias de pão restantes.

5 – Coloque as duas fatias de pão (cobertas com o  queijo vegano) em uma assadeira no forno. Deixe aquecer apenas até que o queijo comece a derreter (cerca de 2-4 minutos). Remova e coloque as fatias por cima das fatias cobertas com a salada jaca.

6 – Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-baixo e borrife levemente com azeite de oliva. Coloque os sanduíches na bandeja, com o queijo para baixo. Deixe cozinhar até que o queijo começa a derreter. Pulverizar os topos dos sanduíches com o azeite. Virar os sanduíches e cozinhe do outro lado. Virar novamente se necessário. Os sanduíches estão prontos quando o queijo está derretido e o pão torrado. Retire da panela e sirva imediatamente.

 

 

3º passo: O “lanchinho” da tarde

Já que o seu café da manhã valeu por um almoço, pule logo para o “lanchinho” da tarde. Mas faça uma refeição em grande estilo: com esta saborosa coxinha vegana! Prepare várias e coma a tarde inteira, assistindo filmes e seriados até que o sofá se canse de você.

coxinha vegana

Fonte: Menu Vegano

Coxinha Vegana. Receita aqui.

 

4º passo: Hambúrguer “de porco” com carne de jaca

Não somos muito a favor dessas adaptações. Pra nós, isso é simplesmente um hambúrguer de jaca. Mas como não dá pra negar que ficou uma maravilha, adicione essa receita ao seu jantar de sábado à noite pra fechar o dia de gordices com chave de ouro.

Ingredientes:

Para a carne de porco vegetariana:

3 xícaras de jaca verde cozida e desfiada

1 colher (de chá) de azeite de oliva

1 cebola pequena picada

3 dentes de alho picados ou o equivalente em alho em pó

1 colher (de chá) de cominho

1/4 colher (de chá) de pimenta caiena

1 colher (de chá) de pimenta em pó

1 colher (de chá) de páprica

1 1/2 colher (de chá) de fumo líquido

1 xícara de caldo de legumes

1/2 xícara de molho de churrasco vegano

4 pães de hambúrguer (de sua confiança)

 

Para a salada de repolho:

2 xícaras de repolho verde picado

1 xícara de repolho roxo picado

1/2 xícara de cenoura picada

1/2 xícara de cebola picada

1 xícara de maionese vegetal

2 colheres (de sopa) de pasta de tofu

1 colher (de sopa) de vinagre branco

1 colher (de sopa) de açúcar

2 colheres (de sopa) de mostarda seca

Sal e pimenta a gosto

 

Modo de preparo:

hamburguer de porco de jaca 1

Fonte: rootiful.com

hamburguer de porco de jaca 2

Fonte: rootiful.com

Para a carne de porco vegetariana:

1 – Pré-aqueça o forno em fogo alto

2 – Em uma panela grande refogue a cebola no azeite, acrescente o alho, e refogue mais um pouco, tomando cuidado para não queimar o alho.

3 – Adicionar a jaca desfiada, o fumo líquido, e os temperos. Misture tudo muito bem.

4 – Adicione o caldo de legumes, tampe e cozinhe por 10-15 minutos, até que todo o líquido seja absorvido (Se você não tiver uma tampa, simplesmente deixe cozinhar por mais tempo).

5 – Espalhe a mistura em uma assadeira antiaderente. Use uma colher ou espátula para quebrar a mistura até obter uma consistência de carne de porco. Coloque no forno e cozinhe por 20 minutos.

6 – Retire do forno e regue com uma quantidade generosa de molho de churrasco vegetariano. Retorne a panela ao forno e cozinhe por mais 10-15 minutos.

 

Para a salada de repolho:

1 – Em uma tigela grande, misture o repolho, a cenoura e a cebola

2 – Misture os ingredientes restantes e despeje em uma tigela grande. Misture tudo muito bem

3 – Deixe na geladeira por cerca de uma hora antes de servir

 

 

5º passo: A tradicional pizza de domingo

Domingo é dia de pizza, não é mesmo? Então você pode rechear o último dia do seu final de semana com essa pizza encantadora de carne de jaca. Uma verdadeira preciosidade, feita inteiramente por você e que enche os olhos até de quem não é vegetariano.

pizza de jaca

Fonte: Tudo para Vegetarianos

Pizza de jaca. Receita aqui.

 

 

6º passo: A sobremesa

Não tem como enfiar o pé na jaca sem uma boa sobremesa. E o mesmo vale pra quando você está enfiando o pé em uma jaca de verdade. Então aqui está a solução: um belo sorvete de jaca para terminar o seu engordante final de semana em grande estilo.

sorvete de jaca

Foto: Felipe Rau/Estadão

Sorvete de Jaca. Receita aqui.

 

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