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Chega de saudades. Aprenda a fazer os doces da moda na versão vegana

Publicada em 22.04.2015

Doces. Nada mais gostoso. Nada mais tentador. E nada provoca mais saudades caso você vire vegano ou tenha alguma restrição alimentar.

Foi pensando nisso que separamos uma receita de cada um dos doces mais populares do planeta terra só que com uma característica bem especial: eles não levam glúten, lactose e nada que tenha origem animal.

Preparado para a gordice? Então mãos à obra!

 

Cookie 

 

Existem várias receitas de cookies veganos e glutenfree. Mas esta leva tâmaras! E tudo com tâmaras fica mais saudável e mais gostoso. A melhor parte é que este cookie é muito fácil de fazer. Ta duvidando? Então da uma olhada no modo de preparo.

 

 

Ingredientes:

Para o recheio:

12 tâmaras (remover o caroço e deixar dentro de um pote com água por pelo menos 30 minutos)

1/2 xícara de coco ralado sem açúcar

opcional: pitada de sal marinho

 

Para a cobertura:

1/4 xícara de cacau em pó

2 colheres (de chá) de óleo de coco

 

Modo de preparo:

1- Retire os caroços das tâmaras e mergulhe-os em água por pelo menos 30 minutos.

2- Escorra a água e adicione as tâmaras em um processador de alimentos com o óleo de coco. Adicionar um pouco de água no processador ajuda a misturar. Para que a mistura tenha textura, tome cuidado para não processar mais do que o necessário.

3- Usando uma colher de sorvete, transforme a mistura em formato de bolas e coloque em uma assadeira forrada. Coloque as bolinhas no congelador por pelo menos 30 minutos.

4- Em uma tigela pequena, misture o pó de cacau e óleo de coco. Bata até ficar cremoso.

5- Usando uma colher, escorra a cobertura aos pouquinhos no topo de cada cookie e para finalizar, esconda imediatamente estes deliciosos cookies de sua família em um canto do seu congelador. Eles devem durar até 6 meses. Aproveite :)

 

Brownie

 

Se você é daqueles que acha que uma receita perde todo o sabor quando tiramos ingredientes como o ovo, o leite e a farinha tradicional, vai morder a língua quando olhar este brownie vegano. Cheio de ingredientes naturais e mais saudáveis, ele é a pedida certa para impressionar namoradas e namorados em um lanche da tarde bem delicioso.

 

 

Ingredientes:

1/2 colher (de sopa) de linhaça + 3 colheres de sopa de água

2 colheres (de sopa) de farinha de arroz integral

1 xícara de amêndoas, moída com farinha integral e peneirada

2 colheres (de sopa) de araruta em pó (ou amido de milho também pode funcionar)

1/2 xícara de cacau em pó

1/2 colher (de chá) de sal kosher

1/4 colher (de chá) de bicarbonato de sódio

2 colheres (de sopa) de óleo de coco

1 xícara de açúcar de cana

1/4 xícara de chocolate sem glúten e sem lactose

1/4 xícara de leite de amêndoas

1 colher (de chá) de baunilha

1/2 xícara de nozes picadas (opcional)

 

Modo Preparo: 

1 – Preaqueça o forno a 175ºC. Forre uma bandeja quadrada de 23cm com papel manteiga e limpe bem todos os lados. Em uma tigela pequena, misture a linhaça com água e reserve.

2 – Em um liquidificador ou processador, triture as amêndoas até que fique uma farinha. Depois, dê uma peneirada em pedaços grandes. Em uma tigela grande, misture os ingredientes secos (farinha, araruta, cacau, sal marinho e bicarbonato de sódio).

3 – Em seguida, adicione o chocolate e deixe derreter um pouco no forno. Mexa bem e adicione o açúcar de cana, baunilha e o leite de amêndoas. Bata bem.

4 – Despeje a mistura sobre a mistura seca e mexa bem. A mistura vai ficar muito seca, mas não se preocupe com isso, misture bem! Coloque as nozes e as raspas de chocolate restantes em 1/4 de copo.

5 – Coloque a massa na forma e coloque um pedaço de papel manteiga no topo. Ajuste com as mãos ou um rolo de massa até ficar bem lisa.

6 – Aqueça no forno por 32-34 minutos a 175ºC e em seguida, deixe os brownies esfriar na panela por cerca de uma hora e meia. NÃO RETIRE OS BROWNIES até esfriar completamente ou eles irão quebrar ao meio. Corte cuidadosamente. Guarde em um recipiente por até 3-4 dias. E se lambuze :)

 

Cupcake:

 

Ver essas fotos de receitas veganas faz todas as outras perderem o encanto. Isso porque elas usam alimentos de verdade, sem essa história de abrir um monte de latas e misturar uma infinidade de ingredientes processados. Esse Cupcake  vegano é um exemplo perfeito disso.

 

 

Ingredientes:

Para o cupcake:

1/2 xícara de purê de abóbora

2 bananas bem maduras

1/2 xícara de açúcar de coco (ou mascavo)

1 e 1/2 colher e meia (de chá) de canela

1/4 colher (de chá) de gengibre

1/4 colher (de chá) de noz-moscada

1/4 colher (de chá) de sal marinho

 

Para a cobertura:

1 lata de leite de côco (quer aprender a fazer? Clique aqui)

2 colheres (de sopa) de xarope de agave

1 colher (de chá) de favos de baunilha

 

Modo Preparo:

1- Preaqueça o forno a 180ºC.

2 – Em um liquidificador ou processador de alimentos, misture todos os ingredientes e bata até ficar cremoso. Raspe bem as laterais para aproveitar as sobras.

3 – Coloque a mistura em forminhas forradas. Asse por 20-25 minutos.

4 – Deixe esfriar completamente antes de removê-los. Coloque-os na geladeira após o cozimento. Eles precisam ficar bem firmados.

5 – Para fazer a cobertura, abra a lata de leite de coco (ela deve ficar na geladeira durante a noite). Retire a parte branca gorda e coloque em uma tigela com a baunilha e xarope de agave.

6 – Bata bem a cobertura com o leite de coco até ficar como um creme. Coloque um pouquinho em cima de cada Cupcake. Mantenha-os na geladeira. Recomendamos botar o creme no topo antes de comer para obter melhores resultados em sabor e textura. Divirta-se!